Proč právě U Matěje?
V samém srdci Prahy najdete restauraci U Matěje Kotrby – místo, kde stavíme na české gastronomii, ale dáváme jí současnou podobu. Respektujeme tradiční chutě a recepty, pracujeme s kvalitními surovinami a zároveň se nebojíme moderních kuchařských postupů a nových kombinací. Česká kuchyně v moderním podání u nás znamená steaky z pečlivě vybraného masa, které si sami staříme, tradici rodinného řeznictví, vlastní Matějovu 11° i destiláty, a každý měsíc nové sezónní menu.
Hledáte místo, kde se snoubí skvělé jídlo s příjemnou atmosférou? Ať už plánujete klidný oběd s kolegy nebo večerní posezení s přáteli, restaurace U Matěje Kotrby v Křemencově ulici splňuje vše, co od restaurace v Praze očekáváte. Chceme, aby česká kuchyně zůstala českou kuchyní. Jen ji připravujeme tak, jak ji chceme jíst dnes.
Kulinářský zážitek pod taktovkou mistra
Za podobou našeho menu stojí zkušený šéfkuchař Marek Šáda a jeho tým. Základem je poctivá česká kuchyně, kterou posouváme prostřednictvím kvalitních surovin, moderních postupů a současného servisu. Nejde nám o to tradiční recepty měnit k nepoznání. Naopak. Chceme zachovat jejich charakter a chuť a zároveň ukázat, že česká kuchyně může být moderní, lehká, nápaditá a stále autentická.
Maso, za kterým si stojíme
Dobré maso je jedním ze základů naší kuchyně. Čerpáme přitom z tradice našeho rodinného řeznictví, díky které máme k masu blízko už po generace. Víme, jak si vybrat správné kusy a záleží nám na tom, co nakonec hostovi položíme na stůl. Vybrané partie masa si navíc sami staříme přímo pro naši restauraci, abychom dosáhli správné křehkosti a výrazné chuti. Právě proto mají steaky U Matěje v našem menu své pevné místo.
Každý měsíc chutná trochu jinak
Dobrá kuchyně by podle nás měla respektovat roční období. Proto vedle stálého à la carte menu připravujeme každý měsíc jeden týden speciální sezónní nabídku. Menu vybíráme podle toho, které suroviny mají právě svůj čas a co k danému období přirozeně patří. Na jaře dostávají prostor například chřest a čerstvé bylinky, v létě lehčí a svěží chutě, na podzim houby a v zimě zase jídla, která patří k chladnějším měsícům. Každý měsíc tak můžete U Matěje ochutnat něco nového, co ve stálém menu nenajdete.
K dobrému jídlu poctivé pivo: Matějova 11° – naše pivo
K českému jídlu patří dobré pivo. My jsme chtěli mít svoje. Matějova 11° je náš vlastní spodně kvašený ležák s obsahem alkoholu 4,4 % a příjemnou hořkostí 30 IBU. Vaří se z českých surovin, jeho základ tvoří humnový slad ze sladovny Klusáček a charakteristickou chuť mu dodává žatecký poloraný červeňák. Pivo pro nás vaří létající pivovar Board v pivovaru Olešná a od začátku vznikalo jako pivo přímo pro naši restauraci.
Naše ovocné destiláty
Vlastní pivo doplňujeme také o naše ovocné destiláty. V současné době u nás můžete po dobrém jídle ochutnat naši výbornou hruškovici, která tvoří tu nejlepší tečku za vaším menu. Je to další součást nabídky, kterou chceme mít U Matěje jednoduše svoji. Do budoucna plánujeme sortiment rozšířit i o další oblíbené chutě (jako je meruňka, bezinka či malina). Zkrátka od kuchyně přes pivo až po skleničku na závěr chceme, aby U Matěje mělo svůj vlastní a nezaměnitelný rukopis.
Prostor pro každou náladu: Dvě restaurace, dvě atmosféry
U Matěje Kotrby najdete dva rozdílné prostory, každý s trochu jinou atmosférou. Hlavní restaurace s kapacitou 80 míst je srdcem U Matěje. Je místem pro obědy, večeře, setkání s přáteli i rodinné oslavy a právě zde si můžete naplno vychutnat naši českou kuchyni v moderním podání.
Na hlavní restauraci navazuje druhá restaurace s kapacitou 40 míst, která má zejména o víkendech živější charakter a nabízí také vlastní program. Je ideální pro hosty, kteří chtějí po večeři pokračovat v uvolněnější a zábavnější atmosféře.
K této části patří také naše letní zahrádka s kapacitou dalších 35 míst. Během teplejších měsíců nabízí příjemné venkovní posezení přímo v centru Prahy – na oběd, večeři, Matějovu 11° nebo večerní drink. Celkem tak U Matěje nabízí až 155 míst ve třech různých prostředích.
Místo pro oslavy i firemní akce
Díky několika rozdílným prostorům můžeme U Matěje pořádat také narozeninové oslavy, firemní večírky, teambuildingy, vánoční večírky a další soukromé akce. Podle počtu hostů a charakteru události dokážeme připravit vhodný prostor, uspořádání stolů i individuální nabídku jídla a pití. Po domluvě je možné využít samostatnou část podniku nebo si pronajmout celou restauraci.
Ať už k nám přijdete na oběd, večeři, steak, aktuální sezónní menu, Matějovu 11° nebo večer s přáteli, chceme, abyste odcházeli s jediným pocitem: že U Matěje se česká tradice nemusí jen připomínat. Může se dál rozvíjet.
Buďte první! Přidejte komentář